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Amigos de Quinta: Grandes Chefs do Brasil • Fred Trindade convida Onildo Rocha

Data: 23Mai
Hora: 20h - 23h
Preço: R$180,00

O Chef Fred Trindade (MG) convida o Chef Onildo Rocha (PB) para menu de 5 tempos, elaborado a quatro mãos e harmonizado com vinho.

Data: 23/05 (quinta-feira)
Hora: 20h às 23h
Local: Escola Da Boca (piso superior do Mercado Da Boca)

O MENU
Snack
Tripa – Dog (Onildo)
Porquinho Prensado, mostarda e cítricos (Fred)

Entrada
Ceviche de Papaya (Onildo)
Ovo que a galinha não pôs (Fred)

Prato principal
Tulipinha, picles de mini quiabo, galopé e angu de milho verde (Fred)
Carne curada – Fonduta de queijos nordestinos – mil folhas de macaxeira e maxixe (Onildo)

Sobremesa
Tarte do queijo das cabras de Taperoá e flores de jerimum (Onildo)

SOBRE O CHEF ONILDO ROCHA
O Paraibano Onildo Rocha começou sua trajetória estudando na Escola de Artes Culinárias do chef Laurent Suaudeau e na Universidade Anhembi-Morumbi. Depois de passar quase uma década fora do país trabalhando em restaurantes pelo exterior, hoje está à frente do premiado Grupo Roccia, que engloba o restaurante Cozinha Roccia, o Roccia Bar, o bufê/espaço de eventos Casa Roccia e a assessoria de festas OR Concept. O chef também faz parte do comitê do concurso Bocuse d’Or no Brasil. Adepto da cozinha de produto, Onildo é hoje o principal pesquisador do arroz vermelho da Paraíba. Além de fazer um trabalho de valorização de ingredientes típicos de sua região, como a batata doce laranja, o queijo de cabra e o feijão verde.

INSCREVA-SE AQUI
Mais informações através do faleconosco@mercadodaboca.com.br ou pelo telefone (31) 3370-7005.

Venha nos provar!
Ops, conhecer ; )

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